Seit 2008 · Geführt von Christoph Altmann

Feine Küche mit Handschrift. Bodenständig verwurzelt, geprägt von über zwei Jahrzehnten in der internationalen Spitzengastronomie.

Über den Chef Private Cooking

Philosophie

Geschmack, der Geschichten erzählt.

Aus der Lehre im Bayerischen Wald über Sterneküche und Auszeichnungen bis zurück in den eigenen Betrieb – jedes Gericht ist das Destillat einer Reise. Was auf den Teller kommt, ist ehrlich, präzise komponiert und mit Respekt vor dem Produkt zubereitet.

Chef Christoph Altmann bei der Arbeit in seiner Küche
Christoph Altmann · Chef de Cuisine & Geschäftsführer

Der Chef

Christoph Altmann

Ausgebildet im Sport Hotel Bernrieder Hof, geprägt von Stationen wie dem 1-Sterne-Restaurant Schwingshackl's Esskultur oder als Küchenchef und ausgezeichnet als jüngster Koch im renomierten Gourmet Magazin der Feinschmecker im Restaurant EGO in Pilsen. 2008 hat Christoph Altmann die Leibspeiserei gegründet – und führt sie seitdem mit seiner Handschrift als privater Koch.

  • 28+ Jahre in der Küche
  • ★ Michelin-Erfahrung
  • 13 Punkte Gault Millau
  • 2 Sonnen Savoir Vivre
  • 2,5 Hauben Der Große Guide
  • FF Der Feinschmecker

Berufliche Laufbahn

Werdegang

Mehr als zwei Jahrzehnte Spitzengastronomie – vom Lehrling zum Geschäftsführer.

  1. 1998–2001

    Ausbildung zum Koch

    Sport Hotel Bernrieder Hof · Hotelfachschule Viechtach

  2. 2001–2003

    Chef de Partie · Gardemanger

    Restaurant Grauer Hase, Deggendorf

  3. 2002–2003

    Chef de Cuisine

    Grauer Hase Lounge

  4. 2002–2003

    Sous Chef

    Zum Geiss, Straubing (Inh. Grauer Hase)

  5. 2003–2006

    Chef de Cuisine & Geschäftsführer

    Restaurant EGO, Pilsen

    • 2 FF Feinschmecker
    • 13 Punkte Gault Millau
    • 3. Platz Top Ten der Tschechischen Republik
    • Auszeichnung zum besten Restaurant in Pilsen
  6. 2006–2008

    Geteilte Sous-Chef-Position

    Gourmet Restaurant Schwingshackl's Esskultur

    • 1 Stern Michelin
  7. 2008–2010

    Chef de Cuisine & Geschäftsführer

    Restaurant Leibspeiserei & Altmanns Leibspeiserei als privater Koch

  8. 2010–2013

    Chef de Cuisine

    Hotel zur Isar, Plattling · Gourmetrestaurant Isarplatz'l

    • 2 Sonnen im Savoir Vivre
    • 2 Diamanten im Varta-Führer
  9. 2013–2016

    Chef de Cuisine

    Hotel und Resort Schmelmer Hof, Bad Aibling · Restaurant Wilderer Stub'n

    • Wettbewerb Koch des Jahres 2015
    • 2 Sonnen im Savoir Vivre
  10. 2018 - 2025

    Chef de Cuisine

    Angestellter Küchenchef bei Wenisch in Straubing

    • 2,5 Sonnen im Savoir Vivre
    • 2,5 Hauben im Der Große Guide
  11. 2008 - heute

    Geschäftsführer & Chef de Cuisine

    Altmanns Leibspeiserei - Catering & Private Cooking

Aus der Küche

Galerie

Eine Auswahl aktueller Kreationen – Handwerk und Kontrast, saisonale und nachhaltige Produkte auf dem Teller.

Gourmetgericht mit Schaum und essbaren Blüten auf dunklem Teller
Kreation aus Spargel und Pfifferlingen mit orangefarbener Sauce
Lachsterrine mit Radieschen und Gurke in heller Bouillon
Kunstvoll angerichteter Fisch mit Lavendelblüten und Gurke
Junges Gemüse mit Karotten, Lauchzwiebeln und Champignons
Schokoladendessert mit Streuseln und Eis
Gericht mit Erbsensprossen, Roter Bete und Schaum
Glasiertes Filet mit Amarant und feinen Kräutern
Lachs mit Senfkaviar, Miesmuscheln und Cranberry
Garnelen-Komposition mit Pilzen und Sesam
Suppe mit Roter Bete, Karotten und Microgreens

Verbundenheit

Mitgliedschaften

Eingebunden in Netzwerke, die Handwerk, Nachhaltigkeit, Qualität und Inspiration über Grenzen hinweg verbinden.

Auf Anfrage

Private Cooking

Ob privater Anlass, kleine Feier oder besonderer Abend zu zweit – Christoph Altmann kocht auf Wunsch auch in Ihrem Zuhause.

Individuelles Menü, abgestimmt auf Saison, Anlass und Gäste.

Auch bei Promotionveranstaltungen und Firmenfeiern.

+49 171 9197976 E-Mail schreiben